Novoletni prazniki so čas, ko vsi radi malce pozabimo na zdravo prehrano.

Takoj po novem letu pa sledijo diete in druge novoletne zaobljube o zdravem življenju.

Meni se januar po vsem veselju in druženju pogosto zdi precej turoben in tega ne želim prenesti še na svoj krožnik. Zato so moji ponovoletni obroki sicer precej zeleni, nikakor pa ne dolgočasni. Pa tudi sicer ajurveda strogih diet v tem mrzlem vremenu ne priporoča (raje njimi počakajte na marec).

Tale brstični ohrovt rada pripravim zase, kot tudi za svoje prijatelje. Do zdaj še ni razočaral.

SESTAVINE

400 g brsticnega ohrovta
Lupinica 1 majhne bio pomaranče
Pest mandljev
Pest temnih rozin
Sol
Poper
Žlica sončničnega olja

Priprava

Pečico segrejemo na 200*C. Ohrovtu odstranimo zunanje lističe. V skledi ga zmešamo z oljem, soljo in poprom ter stresemo na pekač s peki papirjem.

Pečemo, dokler ohrovt malce ne porjavi, cca. 20 min.

Medtem naribamo pomarančno lupinico in nasekljamo mandlje.

Pečen ohrovt zmešamo z rozinami, pomarančno lupinico in mandlji.

Kako brstični ohrovt deluje na doše (Vata, Pitta, Kapha):

Brstični ohrovt je po ajurvedi naravno hladilna in osvežujoča hrana, ki ima specifičen učinek na doše:

• Vata: Zaradi svoje rahlo grenkaste in adstringentne narave lahko brstični ohrovt poveča Vata došo, če se uživa v velikih količinah ali če ni dovolj skuhan. Ljudem z izrazito Vata konstitucijo priporočamo, da ga pripravljajo z dodatkom toplih začimb, kot so ingver, kurkuma ali kumina, ki uravnotežijo njegov hladilni učinek.
  
  
• Pitta: Brstični ohrovt pomirja Pitta došo zaradi svoje hladilne energije in nizke vsebnosti naravnih olj. Je odlična izbira za tiste, ki imajo težave z vročino v telesu, vnetji ali prekomerno kislino.
  
  
• Kapha: Zaradi svoje lahke in suhe narave brstični ohrovt pomaga zmanjševati Kapha došo. Deluje diuretično, spodbuja prebavo in podpira razstrupljanje telesa, kar je idealno za ljudi s težnjo k zastajanju tekočin in počasnemu metabolizmu.

Zdravilne lastnosti brstičnega ohrovta:

• Bogat vir antioksidantov: Brstični ohrovt vsebuje veliko vitamina C in drugih antioksidantov, ki krepijo imunski sistem ter ščitijo celice pred poškodbami zaradi prostih radikalov.
  
  
• Podpira razstrupljanje: Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in žveplovih spojin spodbuja izločanje toksinov iz telesa ter podpira delovanje jeter.
  
  
• Uravnava prebavo: Njegova vsebnost vlaknin izboljšuje prebavo, preprečuje zaprtje in podpira zdravo črevesno floro.
  
  
• Znižuje vnetje: Grenkaste spojine in fitokemikalije v brstičnem ohrovtu pomagajo pri zmanjševanju vnetij v telesu.
  
  
• Krepi kosti: Vsebuje vitamin K in kalcij, ki sta ključna za zdravje kosti in preprečevanje osteoporoze.
  
  
• Podpora srcu: Zaradi svoje sposobnosti zniževanja slabega holesterola in uravnavanja krvnega tlaka brstični ohrovt spodbuja zdravje srčno-žilnega sistema.